Krumiri classici con nocciola e cioccolato

Versione con aggiunta di nocciola e cioccolato del prodotto classico. La farina biologica, macinata a pietra, utilizzata per la preparazione è rappresentata dai monograni tipici del Monferrato, Autonomia Giacometti e Bologna, selezionata nel 1929 dal genista Strampelli nel periodo della “battaglia del grano” ma ampiamente diffuso nel territorio dall’inizio del diciannovesimo secolo. Sono coltivate in esclusiva per Krumiri Corino 1764 dalla Bioagricola Valcrosa in Melazzo (AL). Si tratta del cereale con cui furono realizzati i primi Krumiri all’inizio dell’Ottocento.

Curiosità: questa versione dei Krumiri con nocciola e cioccolato, non fu mai venduta nella città di Casale Monferrato, poiché era prodotta esclusivamente per i cioccolatai torinesi. Questi ultimi inviavano alle pasticcerie casalaschi* la cioccolata rotta e le nocciole tostate, per poi farsi restituire il prodotto finito.

*il termine “casalaschi” è un aggettivo e sostantivo usato per indicare gli abitanti di Casale Monferrato.